パン理論 基礎コース 1
テーマ『パン作りの基礎知識1』

定期受講:8,000, 単発受講:9,000
» 日程(クラス)とご予約(このページ下にスクロール)

パン理論基礎コース1回目のレッスンです。毎月継続してレッスンを受ける定期受講と、受講したいテーマだけご予約していただく単発受講が選べます。定期受講は第3土曜日のクラスが現在募集中です。単発受講は3月1日から募集します。

 

比較実習

パン作りの基礎知識1

パン作りが初心者の方も、経験が深い方も、それぞれ習ってきた環境によりパンの作り方は様々です。これからパン教室アラファリーヌでパンの知識、技術を身に付けていただくために、パン作りの基礎をパン職人の立場からお話しさせていただきます。
パン教室で習われたこととはスこち違う点もあるかと思いますが、大切なポイントを押さえていきましょう。
1回目は、パン作りの流れ、道具についてのお話と、レシピの見方です。
パン屋さんのレシピはベーカーズパーセントで記載されています。
これに慣れると仕込み量の計算が簡単になるだけでなく、レシピを見ただけでどんなパンなのかが想像できるようになりますし、アレンジもしやすくなります。

1人ずつ計量を行い、手ごねで生地を作り焼成します。
計量、手ごねでの生地の作り方、分割、丸め、成形といった基本技術を押さえていきます。

実習パン

  • ハムタマゴパン
  • ピザパン

製法:短時間法/手ごね

ピザパン、ハムタマゴパン

» パン理論 基礎コースの概要とカリキュラム

レッスンの日程とご予約方法

ご予約方法

席の確保は先着順です。満席になった場合は、キャンセル待ちのご予約をしていただけます。

ご予約方法は、このレッスンの日程(クラス)と空席状況 ※1 をご確認の上、「予約する」ボタン(満席時は「キャンセル待ち予約」ボタン)を押してご予約ください。
※1) 表示の空席状況は、実際の空席状況とズレがある場合があります(特に毎月1日)。

単発受講の方

ご予約受付を開始時期は「各レッスン初回クラス開催日の2ヶ月前の月の1日」です。定期受講生の予約状況により、予約受付開始時の空き状況は変動します。

キャンセルされる場合、レッスン日の6日前から2日前までは 1,000円、前日・当日は全額のキャンセル料がかかります。

コースレッスン定期受講の方

単発レッスンや現在定期受講中でないコースレッスンの受付開始時期やキャンセル条件は、上の単発受講の方と同様となります。

定期受講中のレッスンは、毎月のご予約は必要ありません。ご自身の曜日クラスをご確認の上ご参加ください。
ご都合で日程の変更をご希望の場合は「開催日3ヶ月前の月の1日」から、同レッスンの空いている日程クラスへ振替をしていただけます。空き状況は定期受講者様用の予約受付中のレッスンのページでご確認いただけます。

キャンセルされる場合、レッスン日の2ヶ月前から2日前までは 1,000円、前日・当日は全額のキャンセル料がかかります。1週間前までに日程の振替ができた場合はキャンセル料はかかりません。

レッスンのご予約

ホームページの空席状況は、最新の状況が反映されていない場合があり、申し込んだ時点ではまだご予約確定ではありません。後日、アラファリーヌより "ご予約確保の可否メール(自動返信メールとは別)" を送信させていただきます。そのメールをもって、ご予約確定となりますので、必ず当教室からのメールをご確認ください。

お申込みのレッスン


当教室での受講
初めてリピーター定期受講生(現時点で)

応用コースは、パン理論基礎コース修了生のみが受講できます。

研究コースは、パン理論応用コース修了生のみが受講できます。

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