研究コース(10月)
テーマ『国産酵母5種比較』

ドライイースト

単発受講:10,000
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※コロナウイルス感染拡大防止のため、2月に中止されたレッスンと同じ内容になります。
今後も、感染症拡大防止のため、レッスンが延期になる場合があります。ご了承ください。

研究コースは、応用コースを修了した方が対象です。

比較実習

国産酵母5種比較

最近、家庭製パンで人気の高い国産の乾燥酵母を5種類使用してパンを焼きます。

酵母自体の香りにはそれぞれ特徴がありますが、パンが焼きあがるまでにどう変化していくのか?
また、発酵状態の違いや、ボリューム、食感の違いを比較していきます。

生種の準備が必要なものもありますので、扱い方も説明させていただきます。

普段、なかなか5種類の酵母を一度に比較するのは難しいと思いますので、
この機会に、みんなで意見を交換しながら違いを発見し、好みの酵母を見つけていただけたらと思います。

◆今回使用する国産酵母5種(予定)

ホシノ天然酵母パン種
ホシノ丹沢酵母パン種
とかち野酵母
白神こだま酵母
あこ天然培養酵母

実習パン

  • 食パン配合
  • 菓子パン配合

製法:ストレート法・冷凍生地製法/機械捏ね

 

レッスンの日程とご予約方法

ご予約方法

席の確保は先着順です。満席になった場合は、キャンセル待ちのご予約をしていただけます。

ご予約方法は、このレッスンの日程(クラス)と空席状況 ※1 をご確認の上、「予約する」ボタン(満席時は「キャンセル待ち予約」ボタン)を押してご予約ください。
※1) 表示の空席状況は、実際の空席状況とズレがある場合があります(特に毎月1日)。

単発受講の方

ご予約受付を開始時期は「各レッスン初回クラス開催日の2ヶ月前の月の1日」です。定期受講生の予約状況により、予約受付開始時の空き状況は変動します。

キャンセルされる場合、レッスン日の6日前から2日前までは 1,000円、前日・当日は全額のキャンセル料がかかります。

コースレッスン定期受講の方

単発レッスンや現在定期受講中でないコースレッスンの受付開始時期やキャンセル条件は、上の単発受講の方と同様となります。

定期受講中のレッスンは、毎月のご予約は必要ありません。ご自身の曜日クラスをご確認の上ご参加ください。
ご都合で日程の変更をご希望の場合は「開催日3ヶ月前の月の1日」から、同レッスンの空いている日程クラスへ振替をしていただけます。空き状況は定期受講者様用の予約受付中のレッスンのページでご確認いただけます。

キャンセルされる場合、レッスン日の2ヶ月前から2日前までは 1,000円、前日・当日は全額のキャンセル料がかかります。1週間前までに日程の振替ができた場合はキャンセル料はかかりません。

レッスンのご予約

ホームページの空席状況は、最新の状況が反映されていない場合があり、申し込んだ時点ではまだご予約確定ではありません。後日、アラファリーヌより "ご予約確保の可否メール(自動返信メールとは別)" を送信させていただきます。そのメールをもって、ご予約確定となりますので、必ず当教室からのメールをご確認ください。

お申込みのレッスン


当教室での受講
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応用コースは、パン理論基礎コース修了生のみが受講できます。

研究コースは、パン理論応用コース修了生のみが受講できます。

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