パン理論 応用コース 9
テーマ『ホイロ、焼成スチーム(フランスパン)』

応用フランスパンホイロ比較

定期受講:9,000, 単発受講:10,000
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ホイロの影響と、焼成時のスチームがフランスパンにどのような影響を与えるのかをレクチャーします。

比較実習

ホイロ時間、スチーム量を変えて比較

ホイロの時間、スチーム量を変えて、フランスパンの違いを比較します。

  • ※ ミキシングはキッチンエイド、または小型スタンドミキサーを使用します

実習パン

応用フランスパンホイロ比較
  • フランスパン
  • フライドオニオンとクルミのエピ

製法:低温長時間発酵法
機械捏ね


スケジュールとご予約

※ 表示の空席状況は、実際の空席状況とズレがある場合があります(特に毎月1日)。

女性限定のレッスンです。男性はご受講いただけません。

2022年06月08日(水)

14:00-18:00 空席あり

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2022年06月09日(木)

10:00-14:00 空席あり

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2022年06月10日(金)

10:00-14:00 満席

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2022年06月11日(土)

10:00-14:00 空席あり

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2022年06月21日(火)

10:00-14:00 満席

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