パン理論 応用コース 10
テーマ『焼成温度』

オーブン (パンの焼成温度)

定期受講:9,000, 単発受講:10,000
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焼成はパンの最終工程です。パンの配合や大きさ、パンの種類によって温度や時間を調整し、好みの仕上がりに焼き上げます。
オーブンの種類や特徴も合わせて、失敗しない焼成の方法をレクチャーします。

比較実習

焼成温度を変えて比較

低温で長時間焼く場合と、高温で短時間焼く場合の違いを比較します。

  • ※ ミキシングはキッチンエイド、または小型スタンドミキサーを使用します

実習パン

応用コース焼成ヨーグルト仕込みの白パン
  • スナックパン バリエーション
  • ピタパン

製法:短時間法、加糖中種法
機械捏ね


スケジュールとご予約

※ 表示の空席状況は、実際の空席状況とズレがある場合があります(特に毎月1日)。

女性限定のレッスンです。男性はご受講いただけません。

2022年07月08日(金)

10:00-14:00 空席あり

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2022年07月09日(土)

10:00-14:00 空席あり

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2022年07月13日(水)

14:00-18:00 空席あり

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2022年07月19日(火)

10:00-14:00 空席あり

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