単発受講：10,000円
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レッスンの内容
対象
初心者から経験者まで
レッスンのポイント
普段、イーストは何を使っていますか？
私の教室では、フランス・ルサッフル社のインスタントドライイースト「赤」（赤サフ）と「金」(金サフ）を砂糖量に合わせて使い分けています。
生徒さまから、
・最近発売された国産の「旨パン職人」というイーストでも同じように作れますか？
・スーパーで売られている「スーパーカメリヤドライイースト」はどうですか？
という質問を多く伺いますので、今回は、ソフトフランスパンの配合でイーストの違いを比較してみようと思います。
実習内容
イーストの種類を変えて比較
赤サフ、旨パン職人、スーパーカメリヤドライイーストの3種類のイーストの違いをソフトフランスパンの配合で比較します。
ミキシング時間や発酵時間の違い、発酵の香りや焼きあがったパンの香りの違い、ボリュームや食感の違いなど、イーストが変わるとどの程度、変化があるのかを比較します。
フランスパン作りでお悩みの多い、クープの入れ方や、適正なスチーム量についても説明しますね！
焼きあがったパンは、そのままの状態で試食していただく分と、それ以外は、ミルクフランスや明太フランスに仕上げてお持ち帰りしていただきます。
レッスン料のお支払い
初めてご参加の方は、お振込みをお願いいたします。
お申込み後、振込先をご連絡いたします。
実習パン
- ソフトフランスパン
ミルクフランス
明太フランス
レッスンの日程とご予約方法
ご予約方法
席の確保は先着順です。満席になった場合は、キャンセル待ちのご予約をしていただけます。
ご予約方法は、このレッスンの日程(クラス)と空席状況 ※1 をご確認の上、「予約する」ボタン(満席時は「キャンセル待ち予約」ボタン)を押してご予約ください。
※1) 表示の空席状況は、実際の空席状況とズレがある場合があります(特に毎月1日)。
単発受講の方
ご予約受付を開始時期は「各レッスン初回クラス開催日の2ヶ月前の月の1日」です。定期受講生の予約状況により、予約受付開始時の空き状況は変動します。
キャンセルされる場合、レッスン日の6日前から2日前までは 1,000円、前日・当日は全額のキャンセル料がかかります。
コースレッスン定期受講の方
単発レッスンや現在定期受講中でないコースレッスンの受付開始時期やキャンセル条件は、上の単発受講の方と同様となります。
定期受講中のレッスンは、毎月のご予約は必要ありません。ご自身の曜日クラスをご確認の上ご参加ください。
ご都合で日程の変更をご希望の場合は「開催日3ヶ月前の月の1日」から、同レッスンの空いている日程クラスへ振替をしていただけます。空き状況は定期受講者様用の予約受付中のレッスンのページでご確認いただけます。
キャンセルされる場合、レッスン日の2ヶ月前から2日前までは 1,000円、前日・当日は全額のキャンセル料がかかります。1週間前までに日程の振替ができた場合はキャンセル料はかかりません。