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四季のパンレッスンは、初心者の方から経験者の方まで、パン作りを楽しんでいただけるレッスンです。
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2025年1月、2月はギリシャのパン、料理を作ります。
ギリシャの食べ物と言えば、日本ではギリシャヨーグルトが有名ですね。
パンやお料理はあまり馴染みがないかもしれませんが、ギリシャはエーゲ海周辺でとれたオリーブオイルや魚介類、野菜や果物、チーズやヨーグルトなど、美味しい食材が豊富で、パンやお料理もとっても美味しいんです。
今回のレシピ作りは、30年ほど前にギリシャのアテネやエーゲ海の島々を旅した時の写真を久しぶりに引っ張り出すところから始まりました。記憶を呼び起こしながら、日本のギリシャ料理のお店にも食べに行き、改めてギリシャ料理って美味しい!と感激。そうして今回のメニューが決まりした。
ギリシャを旅する気分でご参加ください!
1.クルーリ(ギリシャの胡麻ベーグル)

クルーリは、胡麻をまぶしたリング状のパンのことです。
トルコや中東地域でも多く食べられています。
街角で山積みにして売られていますので、気軽に食べることができます。
やや噛み応えのある食感で、ほんのり甘く、そして何より胡麻の香りが豊かなパンです。
2.スパナコピタ(ほうれん草とフェタチーズのパイ)

スパナコピタはフィロ(とっても薄いパイ生地)に包まれたギリシャの伝統的なほうれん草のパイです。
フェタチーズと合わせて作られることが多いです。今回は三角形に成形します。
軽くてサクサクの食感をお楽しみください。
3.ザジキ(ヨーグルトときゅうりのディップ)

ザジキは、ギリシャ料理に欠かせないディップソースです。
ギリシャヨーグルトにきゅうりやハーブ、にんにくなどを合わせて作ります。
パンやスパナコピタの他、お肉料理や野菜料理につけて食べると美味しいです。
4.ムサカ(ギリシャ風ミートグラタン)

ムサカは、こんがり焼いたじゃがいもとナスをミートソースとベシャメルソースで層状に焼き上げたオーブン料理です。
ベシャメルソースに卵を混ぜてから焼きますので、クリーミー&ふっくらとした食感が特徴的です。
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