四季のパンレッスン(2025年7・8月)
アメリカ・ニューオーリンズのベニエ・エビのポーボーイ・ガンボスープ

アメリカ南部・ニューオーリンズの名物「ベニエ」は、ぷっくら四角い形をしたドーナツ。たっぷりの粉砂糖をかけて味わうのが本場流です。

このレッスンでは、生地作りから成形、揚げ方のコツまで丁寧にお伝えします。揚げたての美味しさをその場で楽しみながら、ベニエの魅力を体験していただけます。
カフェオレとの相性も抜群です！！

エビのポーボーイに使うのは、外はカリッと中はふんわりとした軽い食感のクリスピーなフレンチブレッド。ニューオーリンズではおなじみのこのパンは、揚げたてのエビやたっぷりの具材を引き立てる絶妙な食感が魅力です。

今回のレッスンでは、このポーボーイ専用パンを作ります。発酵の見極めや焼き加減など、本場の風味に近づけるコツも解説します。サンドにぴったりのパンを、一緒に焼き上げましょう。

ニューオーリンズの名物サンド「エビのポーボーイ」を作ります。

ジューシーでプリッとした食感のエビにスパイスを効かせ、カリッと香ばしくフライにします。
軽やかに焼き上げた自家製フレンチブレッドに、レタスやトマト、自家製ソースとともにたっぷりサンドします。

パン作りから具材の下ごしらえ、仕上げまで本場の味を再現。南部ならではの豪快でリッチな味わいを、お楽しみください！

ディズニー映画『プリンセスと魔法のキス』にも登場する、ルイジアナの郷土料理「ガンボスープ」を作ります。

香ばしく炒めた小麦粉とバターで作るブラウンルーをベースに、鶏肉やスモークソーセージ、“ホーリートリニティ”と呼ばれる野菜、そしてとろみと風味の決め手となるオクラをたっぷり使って煮込みます。
オクラはスープに自然なとろみを加え、味に深みを出すガンボスープには欠かせない食材です。

本場の味を手軽に再現できるレシピで、南部の食文化を一緒に楽しみましょう。