サイトマップ
ページ
カテゴリーごとの投稿
- Category: 過去の四季のパンレッスン
- テーマは「ポルトガル」。ひまわりのパン、エッグタルト、タコのリゾット
- テーマは「クリスマス」。シュトレン、チョコパネトーネ
- テーマは「夏におすすめのパン」。ベリー色のカンパーニュ、蛸のフォカッチャ、キウイのソルベ
- テーマは「ポルトガルの甘いパン、お菓子」。パン・デ・デウス、パステル・デ・ナタ（エッグタルト）、サラミ・デ・ショコラーテ
- テーマは「春のベーグルバリエーション」。そら豆チーズベーグル、桜マーブルベーグル、カレーオニオンベーグル、甘夏ベーグル
- テーマは「デンマークデニッシュ」。ふっくらタイプとサクサクタイプ
- テーマは「香港」。豚ニラ中華まん、流れるカスタードクリームまん、黒糖タピオカ豆腐花
- テーマは「フランス風モロッコ料理」。モロッカンブレッド、セイボリービーフブレッド、ナスのディップ、クスクスのチキンスープ
- テーマは「夏のイタリア」。タコと夏野菜のスキャッチャータ、パーネ・マスカルポーネ、ズッパイングレーゼ
- テーマは「ハワイ」。全粒粉バンズ、ハワイアンハンバーガープレート、マカダミアナッツクリームパイ
- テーマは「フランス」。そら豆のパンパイヤス、ブリオッシュ・ア・テット、クレームカラメル
- テーマは「和食材×イタリア」。山芋のフォカッチャ、あおさ海苔のチャバタ、そば茶のパンナコッタ
大阪教室レッスン
- ワンデー・レッスン (6月) 〜 メロンパン～
- 四季のパンレッスン(2023年4・5月) 〜 南フランス/オレンジフラワー香るクルミのフーアス・豚肉と大葉のフーガス・焼きナスの冷たいスープ
- 2023年度パン理論基礎コース体験レッスン 「 ふっくらちぎりパン」薄力粉と強力粉で違いを比較～
- パン理論 基礎コース 8 〜 テーマ『油脂』
- パン理論 基礎コース 9 〜 テーマ『水』
- パン理論 基礎コース 10 〜 テーマ『イースト（パン酵母）』
- パン理論 応用コース 8 〜 テーマ『2次発酵「ホイロ」(食パン)』
- パン理論 応用コース 9 〜 テーマ『ホイロ、焼成スチーム(フランスパン)』
- パン理論 応用コース 10 〜 テーマ『焼成温度』
新着情報
- 今年度「レシピ開発コース」定期受講生の募集を開始しました
- 今年度コースレッスン定期受講生の募集を開始しました
- レッスン予約時のエラーに関して
- レシピ開発コースの受講を希望されている方へ
- 初回申し込みをされた方で返信メールが届いていない方へ
動画レッスン
- 4つ編みでパンリースの成形
- 蝶ネクタイ成形
- プレッツェル成形
- ツイスト成形
- 初心者向け成形時の丸め方
- 中級者向け成形時の丸め方
- 中級者向け分割後の丸め方
- 初心者向け分割後の丸め方
- 卵の塗り方
- 三つ編み成形
- ５つ輪成形
- ３つ輪成形
- ８の字成形
- 棒状の成形
- 結び成形