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レッスン
- ワンデー・レッスン (10月) パナソニック製「ビストロ」オーブンでフランスパン、武蔵filsと比較します
- 四季のパンレッスン(11月) 〜肉汁たっぷり中華まん、流れるカスタードクリームまん
- パン理論 基礎コース 5 〜 テーマ『塩』
- パン理論 基礎コース 6 〜 テーマ『乳製品』
- パン理論 基礎コース 7 〜 テーマ『卵』
- パン理論 応用コース 5 〜 テーマ『成形の強弱』
- パン理論 応用コース6 〜 テーマ『食パンの型詰め』
- パン理論 応用コース7 〜 テーマ『デニッシュの折込み』
- 研究コース(10月) 〜 テーマ『冷凍生地製法（デニッシュ、ミニクロワッサン）』
- 研究コース(12月) 〜 テーマ『冷凍生地製法（チョコチップメロンパン、カレーパン）』
- レシピ開発コース前期