ベラベッカ・クグロフ

テーマは「フランスアルザス地方のクリスマス」。ベラベッカ、ラズベリーとホワイトチョコのクグロフ

2023年12月の 四季のパンレッスン のテーマは「フランスアルザス地方のクリスマス」でした。

1. クリスマス・ベラベッカ

ベラベッカ
ベラベッカ

ベラベッカは、フランス・アルザス地方のクリスマス時期に食べられる伝統菓子です。
洋酒につけたドライフルーツとナッツがずっしりと詰まった贅沢な味わいをお楽しみください。
薄くスライスしてお好みのドリンクと一緒に少しずつお召し上がりください。

2. ラズベリーとホワイトチョコのクグロフ

クグロフ
クグロフ

クグロフは、フランス・アルザス地方が有名ですが、ドイツやスイス、オーストリアでも親しまれているお菓子です。
王冠のような形に焼き上げるため、専用の型に入れて焼成します。
今回は、ラズベリーとホワイトチョコレートを練り込んだクグロフを作りました。仕上げにホワイトチョコレートとフリーズドライのラズベリーをトッピングしています。

ベラベッカ・クグロフ
ベラベッカ クグロフ

「学ぶ」「食べる」を楽しむ

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