ポイント・コツ
Tips
動画では、テーブルロール生地５５ｇを使用しています。
フランスパン生地や菓子パン生地でも美味しく焼けます。
成形時に三角屋根を作り、巻き込むことにより中心が太く、両端が細いメリハリのあるコッペパンの形になります。
焼成前に上面を1本ナイフでカットし、バターとグラニュー糖をトッピングしてシュガーコッペにしたり、
成形時にチーズを巻き込んで、チーズコッペにするのもお薦めです。
クープ（焼成前にナイフでカット）を入れる場合は、成形時に強めに巻き込むと、より大きく開くようになります。
食パン生地でコッペパンを作ったら、焼き上がったパンの皮が裂けてしまいました。
どうしたらいいのでしょうか？
食パンやフランスパンの生地は、砂糖や油脂が少なく、オーブンの中で早く表面の皮が焼き固まってしまいます。
中の生地が膨らんだ時に行き場がなくなり、皮が裂けてしまうことがあります。
焼く前に、ナイフで上面をカットするとクープが開き、皮が裂けるのを防ぐことができますよ！
