あんぱん卵の塗り方

パン作り動画レッスン ─ あんぱん卵の塗り方

ポイント・コツ

Tips

あんぱんのように丸い形のパンに塗卵する方法がわかります。
塗卵はパンの美しさに影響しますので、塗り残しのないように、側面まで忘れずに塗りましょう。

刷毛は下の部分を持ち、手首を柔らかく力を入れずに塗りましょう!

卵はたっぷりと塗った方がいいのですか?

いいえ、卵はできるだけ薄く塗ってください。
厚く塗ると、皮が硬くなったり、底に流れて卵が焼き固まってしまいます。

2度塗りしてもいいですか?

いいえ、2度塗りは厳禁です。
半乾きのところで2度塗りをすると、生地が引きつって傷んでしまいます。
1度で塗り残しのないよう、塗り方に工夫をしましょう。

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