にんじんパウダー色見本

にんじん生地 ~色見本~

パン生地に「にんじんパウダー」を練り込むときの色見本です。
にんじんパウダーは、原材料がにんじん100%のものを使用しました。

参考にどうぞ!

にんじんパウダー色見本
焼成前の状態
にんじんパウダー色見本
焼き上がりの状態
割合色、状態
1%薄いクリーム色
香りも味もあまりしません
2%明るい黄色
ほんのりにんじんの味
3%濃い黄色
にんじんの香り、味がしっかりと感じられます
にんじんパウダーは、原材料がにんじん100%のものを使用

※ 小麦粉に対してのにんじんパウダーの割合です
※ にんじんパウダーを増やすと、吸水も増えますので水をパウダーの1〜1.5倍増やして仕込んでいます

私のにんじんパウダーおすすめ使用量!

  • 1%だとにんじん嫌いでも食べられるので、薄い黄色の色をつけたい時におすすめ
  • 2%以上になると、にんじんの味がわかるようになります

もし、食べる方がにんじん嫌いさんで黄色の色をつけたい場合は、かぼちゃの方がいいかもしれません。ぜひ参考にしてください🎵

本格的なパン作りを理論から学べる

パン理論(基礎・応用)コース

食材がパンに与える影響を学ぶ「基礎コース」と、工程がパンに与える影響を学ぶ「応用コース」(※基礎コース修了で受講可) を提供しています。共に1年間のコース(全10回)で、毎年7月開始。受付は3月で先着順となります。

上部へスクロール