結び成形

結び成形

ポイント・コツ

Tips

1本のひもを結ぶだけの簡単な成形です。ノット(結び)成形ともいいます。

成形する際、生地がべたついていると、手についたり、生地同士がくっついて美しく仕上がりませんので、少量の手粉をつけてサラッとした状態で結んでください。

テーブルロールでよく見る成形ですね!

そうですね!
手でちぎりやく、ソフトな食感になりますのでお子様向けのパンにもおすすめの成形方法です。

関連のレッスン動画

プチコッペ成形

プチコッペの整形 動画レッスン

ツイスト成形

あんぱん卵の塗り方

パン作り動画レッスン ─ あんぱん卵の塗り方

プレッツェル成形

成形時の丸め方 初心者向け

成形時の丸め方 中級者向け

分割後の丸め方 中級者向け

分割後の丸め方 初級者向け

中種の作り方(手捏ね)

パン作り動画レッスン 中種の作り方(手捏ね)

8の字成形

8の字成形

三つ編み成形

三つ編み成形

5つ輪成形

5つ輪成形

焼きチーズカレーパンの成形

パン作り動画レッスン ─ 焼きチーズカレーパンの成形

中種の作り方(機械捏ね)

パン作り動画レッスン ─ 中種の作り方(機械捏ね)

4つ編みでパンリースの成形

パン作り動画レッスン ─ 山型食パンの成形(丸め方と上手な型入れの方法)

卵の塗り方

卵の塗り方

棒状の成形

棒状の成形

3つ輪成形

3つ輪成形

蝶ネクタイ成形

上部へスクロール