結び成形

結び成形

ポイント・コツ

Tips

1本のひもを結ぶだけの簡単な成形です。ノット(結び)成形ともいいます。

成形する際、生地がべたついていると、手についたり、生地同士がくっついて美しく仕上がりませんので、少量の手粉をつけてサラッとした状態で結んでください。

テーブルロールでよく見る成形ですね!

そうですね!
手でちぎりやく、ソフトな食感になりますのでお子様向けのパンにもおすすめの成形方法です。

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