あなたはパン作りに自信がありますか？
アラファリーヌに通う生徒さまは、パン作り歴が10年以上の方や、すでにパン教室をされている先生がたくさんいらっしゃいます。
でも、みなさん、パン作りに自信がない、自分が焼いたパンの出来がいいのか悪いのかわからないとおっしゃいます。そして、パン屋さんのようなパンが焼きたいのにできない、まだまだ技術が足りないと。。。
パン屋さんのパンと、自分が焼いたパンの違いに悩み、自信をなくしているのです。
でも、その悩み、解決しませんか！
実は、多くのパン教室で教えているパン作りは、家庭で作りやすいようにアレンジされていますので、ベーカリーのパン作りとは少し違います。ですから、パン教室のパン作りを極めてもパン屋さんのパンには残念ながらならない、といったことがおきてしまうのです。
でも、逆にパン屋さんのパン作りを学び、それを家庭用にアレンジすれば、家庭でもパン屋さんのパンに近づけることができるのです。
アラファリーヌでは、パン作りにお悩みを持っている方に、プロがどのような事に気を付けてパン作りをしているのか？どうしたら思い通りのパン作りをすることができるのか？を講義と実習を通して体験しながら系統的に学べるように工夫しています。
パン屋さんのパン作りは、食材の選び方、工程の組み方、製法の使い分けなど、一つ一つが「理論」に基づいて行われています。「なぜこうしているのか？」にきちんと意味があるのです。
「理論」を知ると、パン作りが格段と上手になり、自信が持てるようになります。
嬉しいことに、パン作りは科学ですので、誰が作ろうが、同じ条件の下で同じように作ると必ず同じ結果がでます。
私は「理論」を学び、製パン会社で400品のパンを商品化し、カフェチェーンの商品開発にも携わってきました。
そしてパン教室を開業して10年になります。
あなたがもしパン教室を開業したいと思われているのなら、また、すでに開業しているけれどもキャリアアップしたいと思われているのなら是非、「理論」を学んでください。
今までの感覚的なパン作りから、明らかに変わるはずです。
そして、もし、プロの理論をどう学んだらいいのかわからない、どう活用したらいいのかがわからない方は是非、アラファリーヌへお越しください。
あなたのパン作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。