四季のパンレッスン(2025年3・4月)イタリアのパンと料理

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2025年3月、4月のテーマは、イタリアのイースター。イタリアのpasquale（イースター）で食べられるパンと料理を作ります。
2025年のパスクワは4月20日です。

１．コロンバ　colomba pasquale

コロンバはイタリアでイースター時期に食べられる発酵菓子です。
平和の象徴である鳩の形をしています。

ふっくらとしたリッチな生地にオレンジピールとレモンピールを練り込み、トッピングにマカロン生地を塗ってスライスアーモンドを散らします。

仕上げにホワイトチョコレートとピスタチオをトッピングしてかわいく仕上げます！
１人２個ずつ作りますので、１つはプレゼントにしてもいいですね！

２．イースターのチーズパン　pizza di pasqua

pizza di pasqua（イースターピザ）は、中世の修道女たちによってイースター儀式のために作られるようになったと言われている伝統的なパンです。

小麦粉、卵、パルメザンチーズ、ペコリーノチーズで作られるとてもリッチで風味豊かなパンは、イースターの朝食や昼食、また、イースター翌日のイースター・マンデー・ピクニックでも食べられます。

大きめのパネトーネ型に入れて焼くのが一般的ですが、今回はケーキ型に少し工夫をして円筒形のパンに焼き上げます。パネトーネ型がなくてもお持ちの型で代用ができます！

今回は4種類のチーズを中に練り込んで焼きます。ひと口ごとに違ったチーズの味を楽しむことができます。
スライスしてサラミをトッピングしてお召し上がりいただきます。

３．イースターエッグ　uova ripiene

uova ripiene（イースターエッグ）は、デビルドエッグなどとも言われ、世界中で食べられています。
起源は古代ローマや古代エジプトと言われています。

ゆで卵の黄身を取り出し、ツナやマヨネーズなどを合えて白身の上に飾ります。
イースター時期の前菜として、見た目にかわいいお料理です。