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はじめまして
はじめまして
パン教室『ア・ラ・ファリーヌ』です。
パンづくりが初めての方も、すでにパン教室をされている方も大歓迎です。
プロのパン技能士だからこそ、是非お伝えしたいパンのつくり方があります。
パン教室で習うパンがパン屋さんのようにふっくらできないのはなぜ?と思ったことはありませんか?
さまざまなパンづくりのお悩みが解決できるようアドバイスいたします。
みなさまのお越しをお待ちしております。
お気軽にお問い合わせくださいね。
→プロフィール

~理論と技術が学べるパン基礎コースが満席となりました~

次回は2018年春、新カリキュラムでのご案内となります。
パンづくりに必要な食材、工程、製法についての基本的な知識と技術をプロの理論に基づいて学べる内容となります。
詳しいご案内は2018年1月頃になります。

<9月開講>
満席になりました。たくさんのお問い合わせをありがとうございました。

プロも実践しているパンづくりの理論と技術を学びたい方、
パン基礎コース(全10回)を開講します。


パンづくりをすでにご経験されている方が対象です。
「理論を勉強することでレシピのアレンジができるようになった」、
「生徒さまからの質問にあせらず答えられるようになった」と
パン教室を主宰されている先生方にも人気のコースです。
これからパン教室を開きたい方には特におすすめします。

すでにパンづくりをされている方で、いきなり基礎コースに進まれるのが不安な方、機械捏ねが初めての方、ストレート法、中種法といった製法の違いを学びたい方は、スタートコース④からの受講がおすすめです。


~大切なお知らせ~
パン基礎コース、パン応用コースはこの1年間で終了いたします。
来期はテキスト、レッスン内容が変更になります。
現在通っていただいている生徒さまで受けていないレッスンがございましたら今期中の受講をおすすめいたします。
応用コースにつきましては、今期中に終わらない方は新カリキュラムに以降できるよう配慮いたします。今期中に終わらせたい方は今期に限って基礎8回受講されていなくても受けていただけるようにしますのでご相談ください。








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新着情報

2017/9/1

10月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ 
・テクニックコース2
 テーマ:めん棒の使い方
 実習:ピタパン、チーズブレッド

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(小麦粉)について
 実習:山型食パン、プチコッペ
  ~カナダ産小麦と北海道産小麦の比較~

・パン応用コース
 講義:製パン工程(発酵)について
 実習:編みパン、コッペパン

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.木の実のデニッシュ
 2.木の葉のフーガス
 一品料理:栗ときのこのポタージュ

 


2017/8/1

9月よりレッスン料を改定させていただきます。
定期的に受講してくださっている生徒さまには封書でご案内させていただきます。旧レッスン料で6回通っていただける割引カードを同封していますのでご確認ください。
ご不明な点はご連絡ください。
ご理解の程、よろしくお願いいたします。


2017/8/1

9月のメニュー、開催予定日が決まりました。


◆パンづくりが初めての方へ
 
 ・スタートコース1
 講義:パンづくりの流れ、道具について
 実習:短時間法でつくるピザパン、ハムたまごパン

 ・テクニックコース1
 テーマ:生地の丸め方
 実習:チョコブレッド、セサミロール

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース1
 講義:製パン材料(小麦粉)について
 実習:メロンパン、メロン皮のバリエーション

・パン応用コース1
 講義:製パン工程(ミキシング)について
 実習:シナモンロール、コーヒーナッツロール

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.かぼちゃのマーブルブレッド
 2.さつまいもと黒胡麻のクッペ
 デザート:洋梨とキャラメルのパフェ

 

2017/7/18

8月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 ・スタートコース4
 講義:パンの製法、ミキサーを使ったミキシングについて
 実習:中種法でつくるテーブルロール、くるみブレッド

 ・テクニックコース4
 テーマ:あんぱんの成形
 実習:あんぱん

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース

 ・パン応用コース
  
8月はお休みです。
(年10回開催の為、8月はお休みさせていただきます)

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.ブラックベリーと栗のカンパーニュ
 2.湯捏ねコーンブレッド
 一品料理:豚肉とヘーゼルナッツのリエット

 


2017/5/30

7月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 ・スタートコース3
 講義:工程の注意点、パンをおいしく食べるコツ
 実習:ストレート法でつくるキャラメルバナナ
 パン、チョコナッツパン

 ・テクニックコース3
 テーマ:棒状の成形
 実習:チーズマヨロール、グリッシーニ

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース

 講義:製パン材料(レーズン)について
 実習:レーズンパン
  ~レーズン練り込み量の違いによる
   見え方、ボリュームの出方を比較~
 ※レーズンの苦手な方はご予約の際にお申し出
  ください。レーズン以外で代用します。
 
 ・パン応用コース
 講義:製パン製法(多加水)について
 実習:パン・ド・ロデヴ、ショコラブレッド


◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.タコとあおさ海苔のフォカッチャ
 2.ポモドーロ
 デザート:白桃のパンナコッタ

 


2017/5/.2

5月25日(木)14:00~17:00
スタートコース4のレッスンを行います。
ご希望の方はメールでお問い合わせください。

→メールお問い合わせ

2017/4/27

6月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 ・スタートコース2
 講義:レシピの見方、材料について
 実習:短時間法でつくる洋梨のガレット、タルトシュクレ

 ・テクニックコース2
 テーマ:めん棒の使い方
 実習:ピタパン、チーズブレッド

◆理論と技術を学びたい方へ 
  ・パン基礎コース
 
講義:製パン材料(イースト)について
 実習:フランスパン

 
 ・パン応用コース
 講義:製パン製法(湯捏ね)について
 実習:湯捏ね食パン


◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.新じゃがのリュスティック
 2.木苺のブリオッシュ
 一品料理:茄子の冷たいポタージュ

 


2017/3/27

5月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、テクニックコース1のレッスンを行います。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 
4月はお休みです。
(年10回開催の為、4月と8月はお休みさせていただきます)


 ・パン応用コース
 
講義:製パン製法(ストレート法、中種法、短時間法)について
 実習:菓子パンバリエーション

 

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.オニオンペッパーベーグル
 2.マンゴーのハースブレッド
 一品料理:そら豆のフラン

 


2017/3/21

4月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 4月はお休みです。
(年10回開催の為、4月と8月はお休みさせていただきます)

 ・パン応用コース
 講義:製パン製法(ストレート法、中種法、短時間法)について
 実習:菓子パンバリエーション
 
◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.ふっくら焼きカレーパン
 2.バナナミルクパン
 デザート:水きりヨーグルトのスフレケーキ

 


2017/2/24

3月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(油脂)について
 実習:スナックパン
  ~油脂配合量の比較~

・パン応用コース
 講義:製パン工程(油脂ロールイン)について
 実習:クロワッサン、パン・オ・ショコラ
 
◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.赤い果実とホワイトチョコのコロンバ
 2.粗砕きナッツのビスコッティ
 一品料理:ほうれん草のフェットチーネ~生ハムのクリームソース~

 


2017/1/20

2月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(卵)について
 実習:バターロール、ウィンナーロール他、惣菜パン
  ~卵未使用生地、全卵使用生地、卵黄使用生地の比較~

・パン応用コース
 講義:製パン工程(ホイロ)について
 実習:フランスパン、ミニ食パン、コーンパン
 
◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.カンパーニュ・ショコラ
 2.ふっくらもっちりコッペパン
 一品料理:彩り野菜の豆腐コロッケ、
  自家製ピーナツバタークリーム他

 


2017/1/6

あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

只今、3月までのご予約を承っております。
(土曜日は四季のパンコースのみ)
ご希望の方はメールでお問い合わせください。


→メールお問い合わせ

2016/12/20

2017年1月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 
・パン基礎コース
 講義:製パン材料(乳製品)について
 実習:スイートブール、練乳クリームサンド


・パン応用コース
 講義:製パン工程(型詰め)について
 実習:角食パン、2色うずまき食パン


◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.パン・ヴィエノワ~生チョコクリームサンド~
 2.セイボリーデニッシュ
 一品料理:塩漬け豚とキャベツのスープ

 


2016/11/28

11月29日午後から12月1日までお休みさせていただきます。その間のメールの返信は12月2日になりますのでよろしくお願いいたします。


2016/11/21

12月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(塩)について
 実習:全粒粉入り角食パン、無塩パン

・パン応用コース
 講義:製パン工程(分割・ベンチ・成形)について
 実習:ポーリッシュ種のハードトースト、ダッチブレッ

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.ハルユタカをつかった生クリーム食パン
 2.鹿の子豆のパンパイヤス
 一品料理:ミルフィーユオムレツ

 


2016/10/18

11月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(糖類)について
 実習:黒糖ブレッド、はちみつブレッド、
     あんぱん、クリームパン

・パン応用コース
 講義:製パン工程(パンチ)について
 実習:はちみつヨーグルトブレッド
    ~パンチのタイミングを変えて比較~

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.中華まん
 2.マーラーカオ~中国風蒸しカステラ~
 一品料理:えび餃子スープ

 


2016/9/20

10月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(小麦粉)について
 実習:山型食パン、プチシュガーコッペ
  ~カナダ産小麦と北海道産小麦の比較~

・パン応用コース
 講義:製パン工程(発酵)について
 実習:編みパン、パンリース

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.飾りパン~クリスマスリース~
 2.パネトーネ~ショコラ・オランジュ~
 一品料理:クリスマスオードブル

 


2016/8/19

9月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(小麦粉)について
 実習:メロンパン、メロン皮のバリエーション

・パン応用コース
 講義:製パン工程(ミキシング)について
 実習:シナモンロール、コーヒーナッツロール

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.イタリア風じゃがいものドーナツ
 2.パンチェッタとフライドオニオンのチャバタ
 デザート:マチェドニア

 


2016/7/29

パン応用コース(7月と同じ内容)のレッスンを
8月28日(木)14時から開催いたします。
7月に受けることができなかった方、パン基礎コースを8回以上受講している方で参加をご希望する方はご連絡ください。残2席です。

2016/7/20

8月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 8月はお休みです。
(年10回開催の為、8月はお休みさせていただきます)
 
 ・パン応用コース
 8月はお休みです。
(年10回開催の為、8月はお休みさせていただきます)

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.ゆめちからでつくるキヌア入りイングリッシュマフィン
 2.塩キャラメルナッツのブリオッシュタルト
 一品料理:バジルチキン

 


2016/6/17

7月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(レーズン)について
 実習:レーズンパン
  ~レーズン練り込み量の違いによる
   見え方、ボリュームの出方を比較~
 ※レーズンの苦手な方はご予約の際にお申し出
  ください。レーズン以外で代用します。
 
 ・パン応用コース
 講義:製パン製法(多加水)について
 実習:パン・ド・ロデヴ、ショコラブレッド

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.ナン
 2.チャパティ
 一品料理:北インドのチキンカレー、グリーンサラダ

 


2016/5/18

6月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(イースト)について
 実習:フランスパン
 
 ・パン応用コース
 講義:製パン製法(湯捏ね)について
 実習:湯捏ね食パン

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.ヨーグルト仕込みの白パン
 2.実山椒香るパン・オ・フロマージュ
 一品料理:赤パプリカのムース

 


2016/4/19

5月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(水)について
 実習:イングリッシュマフィン、パーカーハウス、セサミバンズ
  ~吸水量の違いによる製パン性への影響を比較~

 ・パン応用コース
 5月はお休みです。
(年10回開催の為、5月と8月はお休みさせていただきます)
 
◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.パン・コンプレ(全粒粉のパン)
 2.ベイクドチーズカップ
 デザート:赤い果実のジュレ

 


2016/3/22

4月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆4月の特別レッスン  
・丸め、あんぱん包みを極めるレッスン

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 4月はお休みです。
(年10回開催の為、4月と8月はお休みさせていただきます)

 ・パン応用コース
 講義:製パン製法(ストレート法、中種法、短時間法)について
 実習:菓子パンバリエーション
 
◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.苺のデニッシュ食パン
 2.じゃがいものフォカッチャ
 一品料理:アスパラガスのポタージュ

 


2016/2/16

3月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(油脂)について
 実習:スナックパン
  ~油脂配合量の比較~

・パン応用コース
 講義:製パン工程(油脂ロールイン)について
 実習:クロワッサン、パン・オ・ショコラ
 
◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.黒胡麻とミモレットのカンパーニュ
 2.湯ごねちぎりパン
 一品料理:あさりのマリニエール

 


2016/2/9

しばらくお待ちいただいておりました土曜日のスタートコースですが、3月に開催いたします。
スタートコース①(入門者向け・手ごね)
3月5日(土)14時~ 定員4名

ご連絡をお待ちしております。


2016/1/23

1月29日(金)~2月1日(月)までお休みさせていただきます。その期間中のメールの返信は2月2日になりますので、よろしくお願いいたします。


2016/1/18

四季のパンコースの日程を追加しました。
 2月25日(水)14:00~
ご予約をいただいている方も、変更を承っておりますので、ご連絡ください。


2016/1/16

2月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(卵)について
 実習:バターロール、ウィンナーロール他、惣菜パン
  ~卵未使用生地、全卵使用生地、卵黄使用生地の比較~

・パン応用コース
 講義:製パン工程(ホイロ)について
 実習:フランスパン、ミニ食パン、コーンパン
 
◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.はちみつ生姜とレモンのコロンバ
 2.グリッシーニ
 デザート:ビターチョコレートのタルト

 


2015/12/11

1月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(乳製品)について
 実習:北欧パン、練乳クリームパン

・パン応用コース
 講義:製パン工程(型詰め)について
 実習:角食パン、2色うずまき食パン

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.フォンダンショコラパン
 2.そば粉の栗パン
 一品料理:そば粉のガレット

 


2015/11/13

12月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(塩)について
 実習:全粒粉入り角食パン、無塩パン

・パン応用コース
 講義:製パン工程(分割・ベンチ・成形)について
 実習:ポーリッシュ種のハードトースト、ダッチブレッド

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.抹茶黒豆デニッシュ
 2.きんぴらレンコンの胚芽パン
 デザート:黒ごまきな粉のティラミス

 


2015/10/20

11月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(糖類)について
 実習:黒糖ブレッド、はちみつブレッド、
     あんぱん、クリームパン

・パン応用コース
 講義:製パン工程(パンチ)について
 実習:はちみつヨーグルトブレッド

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.パン・デピス~クリスマスバージョン~
 2.マナラ
 一品料理:スパッツェル

 


2015/9/18

10月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(小麦粉)について
 実習:山型食パン、プチシュガーコッペ
  ~カナダ産小麦と北海道産小麦の比較~

・パン応用コース
 講義:製パン工程(発酵)について
 実習:編みパン、コッペパン

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.くるみのロデヴ
 2.スイートポテト&バナナのキャラメリゼ
 一品料理:豚肉のパテ

 


2015/8/20

9月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(小麦粉)について
 実習:メロンパン、メロン皮のバリエーション

・パン応用コース
 講義:製パン工程(ミキシング)について
 実習:シナモンロール、コーヒーナッツロール

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.かぼちゃのカンパーニュ
 2.洋梨のガレット
 一品料理:きのことじゃが芋のスフレ

 


2015/7/21

8月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 8月はお休みです。
(年10回開催の為、4月と8月はお休みさせていただきます)。

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.揚げピッツア
 2.いちじく&ピスタチオ~ホワイトガナッシュ仕上げ~
 一品料理:ガスパッチョ

 


2015/6/22

7月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(レーズン)について
 実習:レーズンパン
  ~レーズン練り込み量の違いによる
   見え方、ボリュームの出方を比較~
 ※レーズンの苦手な方はご予約の際にお申し出
  ください。レーズン以外で代用します。

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.湯捏ねミルク食パン
 2.トマトのフーガス
 デザート:ラズベリーのパフェ

 


2015/5/22

6月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(イースト)について
 実習:フランスパン
  ~モルト・ビタミンCの効果を比較~

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.タンドリーチキンのピタサンド
 2.メープルココナッツ
 一品料理:ズッキーニのポタージュ

 


2015/4/20

5月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(水)について
 実習:イングリッシュマフィン、パーカーハウス、セサミバンズ
  ~吸水量の違いによる製パン性への影響を比較~

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.パン・ド・セーグル・オ・レザン(カレンズ入りライ麦パン)
 2.タルト・オ・スリーズ(アメリカンチェリーの菓子パン)
 一品料理:ロックフォールと蜂蜜のカナッペ、
        スモークサーモンのカナッペ

 


2015/3/23

4月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆4月の特別レッスン
・丸め、あんぱん包みを極めるレッスン

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 4月はお休みです。
(年10回開催の為、4月と8月はお休みさせていただきます)

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.スモークチーズ、フライドオニオン、くるみのパン・オ・ルヴァン
 2.抹茶とホワイトチョコのクランブルパン
 デザート:桜のかるかん

 


2015/2/28

四季のパンコースの日程を追加しました。
  3月27日(金)10時~
ご予約をお待ちしております。


2015/2/23

3月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(油脂)について
 実習:スナックパン
  ~油脂配合量の違い、固形脂と液体油の違いを比較~

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.キャラメルナッツのコロンバ
 2.あおさ海苔と桜えびのフォカッチャで春野菜サンド
 一品料理:デビルドエッグ

 


2015/1/23

2月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(卵)について
 実習:バターロール、ウィンナーロール他、惣菜パン
  ~卵未使用生地、全卵使用生地、卵黄使用生地の比較~

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.愛媛レモンのフロマージュカップ
 2.じゃがいもとラクレットチーズのガレット
 一品料理:自家製ウィンナー

 


2014/12/22

2015年1月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(乳製品)について
 実習:北欧パン
  ~牛乳仕込み生地と生クリーム配合生地の比較~

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.チョコナッツツイスト
 2.ザルツシュタンゲン・ガーリックバターのシュタンゲン
 スープ:グラーシュ・ズッペ(牛肉入りパプリカスープ)

 


2014/11/21

12月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(塩)について
 実習:全粒粉入り角食パン、無塩パン

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.デニッシュショコラ
 2.ケーゼブロート(モチモチ生地でつくるチーズパン)
 デザート:洋梨のデニッシュ

◆クリスマスに向けて特別レッスン
 ・手づくりパンリース(直径約25cm)

 


2014/10/17

11月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(糖類)について
 実習:黒糖ブレッド、はちみつブレッド、
     あんぱん、クリームパン

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.パネトーネ
 2.きのこのクリームスープパン包み焼き・フォカッチャ
 デザート:栗のセミフレッド

◆クリスマスに向けて特別レッスン
 ・手づくりパンリース(直径約25cm)

 


2014/9/19

10月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(小麦粉)について
 実習:山型食パン、プチシュガーコッペ
  ~カナダ産小麦と北海道産小麦の比較~

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.マロンブレッド
 2.ポルチーニのパン
 料理:かぶのポタージュ、鶏肉のサラダ

 


2014/8/22

9月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(小麦粉)について
 実習:メロンパン、メロン皮のバリエーション

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.きのことマロワールチーズのフラミッシュ
   (ブリオッシュ・キッシュ)
 2.アップルリング
 デザート:フランボワーズの冷たいスフレ

 


2014/7/22

8月のメニュー、開催予定日が決まりました。
 ・四季のパンコース

 1.ベーコンエピ(ガーリックバジルソース、粒マスタード)
 2.冷やしクリームパン
 一品料理:ナスのキャビア風
 デザート:キウイのソルベ

 ・夏休み親子パンレッスン
 1.くまさんバーガー
 2.ウインナーロール
 ~スープとジェラート付き~

 ◆理論と技術を学びたい方へ 
 スタートコース1、2、3のレッスンも行っています。

 


2014/6/20

7月のメニュー、開催予定日が決まりました。
 ・スタートコース3

 テーマ:パンの製法について
 メニュー:中種法でつくるテーブルロール、くるみブレッド

 ・四季のパンコース
 1.玄米ブール
 2.夏野菜のチーズカレーパン
 デザート:黒糖ゼリー、キャラメルアイス添え

 スタートコース1、2のレッスンも行います。

 


2014/5/22

6月のメニュー、開催予定日が決まりました。
 ・スタートコース2

 テーマ:パンの種類について
 メニュー:ストレート法でつくるバナナキャラメルパン

 ・四季のパンコース
 1.生ハムとフロマージュ・ブランのタルト・フランベ
 2.パン・オ・レザン
 デザート:苺とピスタチオのフィナンシエ

5月に引き続き、スタートコース1のレッスンも行います。

 

2014/4/21

みなさまお元気ですか?
私は昨年5月に長男を出産し、育児に奮闘する毎日を送っていました。その間も国家検定であるパン技能士特級を取得し、今後のパン教室をさらに充実させていきたいと考えています。
レッスン開始にあたって、レッスン内容を新しくしました。
よりパンについて詳しく知っていただくために、9月からパン基礎コースを開講する予定です。→詳しくはこちらへ
初めての方は、まずスタートコース全3回を受講してからパン基礎コースへご参加ください。
四季のパンコースは単発コースで、初めての方もご参加いただけます。

2014年5月のメニュー、開催予定日が決まりました。
 ・スタートコース1 
 テーマ:パンの材料と道具について
 メニュー:短時間法でつくるピザパンとハムたまごパン
 
 ・四季のパンコース
 1.そら豆のパン・パイヤス
 2.ブリオッシュ
 デザート:クレーム・カラメル

 

2014/4/11

只今、5月からのレッスン開始に向けて準備中です。
レッスン内容につきましては4月中旬にご案内予定です。
もうしばらくお待ちくださいませ。

なお、メールでお問い合わせいただきましたら
決定次第、ご案内させていただきます。

→メールでのお問い合わせ


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