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はじめまして
はじめまして
パン教室『ア・ラ・ファリーヌ』です。
パンづくりが初めての方も、すでにパン教室をされている方も大歓迎です。
プロのパン技能士が直接アドバイスします。
みなさまのお越しをお待ちしております。
→プロフィール



~お知らせ~
土曜日のパン基礎コースは定員に達しました為、
只今お申込みをお待ちいただいております。
ご希望の方は次回募集時にお知らせさせていただきますので
メールでご連絡ください。
スタートコースも土曜日は実施しておりません。
(スタートコース次回は4月開講予定です)

平日は随時募集を行っております。
ご連絡をお待ちしております。


理論と技術を学びたい方、
パン基礎コース(全10回)を開講しています。

  
パンづくりが初めての方は、まずスタートコース(全3回)
を受講してからパン基礎コースへご参加ください。

パンづくりに必要な理論と技術を学びます。

すでにパンづくりをされている方で、
機械捏ねが初めての方、
ストレート法、中種法といった製法の違いを学びたい方は、
スタートコース③からの受講がおすすめです。


パン応用コースは、
パン基礎コースを8回以上受講されている方が対象です。



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新着情報

2016/9/20

10月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(小麦粉)について
 実習:山型食パン、プチシュガーコッペ
  ~カナダ産小麦と北海道産小麦の比較~

・パン応用コース
 講義:製パン工程(発酵)について
 実習:編みパン、パンリース

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.飾りパン~クリスマスリース~
 2.パネトーネ~ショコラ・オランジュ~
 一品料理:クリスマスオードブル

 


2016/8/19

9月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(小麦粉)について
 実習:メロンパン、メロン皮のバリエーション

・パン応用コース
 講義:製パン工程(ミキシング)について
 実習:シナモンロール、コーヒーナッツロール

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.イタリア風じゃがいものドーナツ
 2.パンチェッタとフライドオニオンのチャバタ
 デザート:マチェドニア

 


2016/7/29

パン応用コース(7月と同じ内容)のレッスンを
8月28日(木)14時から開催いたします。
7月に受けることができなかった方、パン基礎コースを8回以上受講している方で参加をご希望する方はご連絡ください。残2席です。

2016/7/20

8月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 8月はお休みです。
(年10回開催の為、8月はお休みさせていただきます)
 
 ・パン応用コース
 8月はお休みです。
(年10回開催の為、8月はお休みさせていただきます)

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.ゆめちからでつくるキヌア入りイングリッシュマフィン
 2.塩キャラメルナッツのブリオッシュタルト
 一品料理:バジルチキン

 


2016/6/17

7月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(レーズン)について
 実習:レーズンパン
  ~レーズン練り込み量の違いによる
   見え方、ボリュームの出方を比較~
 ※レーズンの苦手な方はご予約の際にお申し出
  ください。レーズン以外で代用します。
 
 ・パン応用コース
 講義:製パン製法(多加水)について
 実習:パン・ド・ロデヴ、ショコラブレッド

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.ナン
 2.チャパティ
 一品料理:北インドのチキンカレー、グリーンサラダ

 


2016/5/18

6月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(イースト)について
 実習:フランスパン
 
 ・パン応用コース
 講義:製パン製法(湯捏ね)について
 実習:湯捏ね食パン

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.ヨーグルト仕込みの白パン
 2.実山椒香るパン・オ・フロマージュ
 一品料理:赤パプリカのムース

 


2016/4/19

5月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(水)について
 実習:イングリッシュマフィン、パーカーハウス、セサミバンズ
  ~吸水量の違いによる製パン性への影響を比較~

 ・パン応用コース
 5月はお休みです。
(年10回開催の為、5月と8月はお休みさせていただきます)
 
◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.パン・コンプレ(全粒粉のパン)
 2.ベイクドチーズカップ
 デザート:赤い果実のジュレ

 


2016/3/22

4月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆4月の特別レッスン  
・丸め、あんぱん包みを極めるレッスン

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 4月はお休みです。
(年10回開催の為、4月と8月はお休みさせていただきます)

 ・パン応用コース
 講義:製パン製法(ストレート法、中種法、短時間法)について
 実習:菓子パンバリエーション
 
◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.苺のデニッシュ食パン
 2.じゃがいものフォカッチャ
 一品料理:アスパラガスのポタージュ

 


2016/2/16

3月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(油脂)について
 実習:スナックパン
  ~油脂配合量の比較~

・パン応用コース
 講義:製パン工程(油脂ロールイン)について
 実習:クロワッサン、パン・オ・ショコラ
 
◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.黒胡麻とミモレットのカンパーニュ
 2.湯ごねちぎりパン
 一品料理:あさりのマリニエール

 


2016/2/9

しばらくお待ちいただいておりました土曜日のスタートコースですが、3月に開催いたします。
スタートコース①(入門者向け・手ごね)
3月5日(土)14時~ 定員4名

ご連絡をお待ちしております。


2016/1/23

1月29日(金)~2月1日(月)までお休みさせていただきます。その期間中のメールの返信は2月2日になりますので、よろしくお願いいたします。


2016/1/18

四季のパンコースの日程を追加しました。
 2月25日(水)14:00~
ご予約をいただいている方も、変更を承っておりますので、ご連絡ください。


2016/1/16

2月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(卵)について
 実習:バターロール、ウィンナーロール他、惣菜パン
  ~卵未使用生地、全卵使用生地、卵黄使用生地の比較~

・パン応用コース
 講義:製パン工程(ホイロ)について
 実習:フランスパン、ミニ食パン、コーンパン
 
◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.はちみつ生姜とレモンのコロンバ
 2.グリッシーニ
 デザート:ビターチョコレートのタルト

 


2015/12/11

1月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(乳製品)について
 実習:北欧パン、練乳クリームパン

・パン応用コース
 講義:製パン工程(型詰め)について
 実習:角食パン、2色うずまき食パン

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.フォンダンショコラパン
 2.そば粉の栗パン
 一品料理:そば粉のガレット

 


2015/11/13

12月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(塩)について
 実習:全粒粉入り角食パン、無塩パン

・パン応用コース
 講義:製パン工程(分割・ベンチ・成形)について
 実習:ポーリッシュ種のハードトースト、ダッチブレッド

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.抹茶黒豆デニッシュ
 2.きんぴらレンコンの胚芽パン
 デザート:黒ごまきな粉のティラミス

 


2015/10/20

11月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(糖類)について
 実習:黒糖ブレッド、はちみつブレッド、
     あんぱん、クリームパン

・パン応用コース
 講義:製パン工程(パンチ)について
 実習:はちみつヨーグルトブレッド

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.パン・デピス~クリスマスバージョン~
 2.マナラ
 一品料理:スパッツェル

 


2015/9/18

10月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(小麦粉)について
 実習:山型食パン、プチシュガーコッペ
  ~カナダ産小麦と北海道産小麦の比較~

・パン応用コース
 講義:製パン工程(発酵)について
 実習:編みパン、コッペパン

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.くるみのロデヴ
 2.スイートポテト&バナナのキャラメリゼ
 一品料理:豚肉のパテ

 


2015/8/20

9月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(小麦粉)について
 実習:メロンパン、メロン皮のバリエーション

・パン応用コース
 講義:製パン工程(ミキシング)について
 実習:シナモンロール、コーヒーナッツロール

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.かぼちゃのカンパーニュ
 2.洋梨のガレット
 一品料理:きのことじゃが芋のスフレ

 


2015/7/21

8月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 8月はお休みです。
(年10回開催の為、4月と8月はお休みさせていただきます)。

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.揚げピッツア
 2.いちじく&ピスタチオ~ホワイトガナッシュ仕上げ~
 一品料理:ガスパッチョ

 


2015/6/22

7月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(レーズン)について
 実習:レーズンパン
  ~レーズン練り込み量の違いによる
   見え方、ボリュームの出方を比較~
 ※レーズンの苦手な方はご予約の際にお申し出
  ください。レーズン以外で代用します。

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.湯捏ねミルク食パン
 2.トマトのフーガス
 デザート:ラズベリーのパフェ

 


2015/5/22

6月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(イースト)について
 実習:フランスパン
  ~モルト・ビタミンCの効果を比較~

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.タンドリーチキンのピタサンド
 2.メープルココナッツ
 一品料理:ズッキーニのポタージュ

 


2015/4/20

5月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(水)について
 実習:イングリッシュマフィン、パーカーハウス、セサミバンズ
  ~吸水量の違いによる製パン性への影響を比較~

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.パン・ド・セーグル・オ・レザン(カレンズ入りライ麦パン)
 2.タルト・オ・スリーズ(アメリカンチェリーの菓子パン)
 一品料理:ロックフォールと蜂蜜のカナッペ、
        スモークサーモンのカナッペ

 


2015/3/23

4月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆4月の特別レッスン
・丸め、あんぱん包みを極めるレッスン

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 4月はお休みです。
(年10回開催の為、4月と8月はお休みさせていただきます)

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.スモークチーズ、フライドオニオン、くるみのパン・オ・ルヴァン
 2.抹茶とホワイトチョコのクランブルパン
 デザート:桜のかるかん

 


2015/2/28

四季のパンコースの日程を追加しました。
  3月27日(金)10時~
ご予約をお待ちしております。


2015/2/23

3月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(油脂)について
 実習:スナックパン
  ~油脂配合量の違い、固形脂と液体油の違いを比較~

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.キャラメルナッツのコロンバ
 2.あおさ海苔と桜えびのフォカッチャで春野菜サンド
 一品料理:デビルドエッグ

 


2015/1/23

2月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(卵)について
 実習:バターロール、ウィンナーロール他、惣菜パン
  ~卵未使用生地、全卵使用生地、卵黄使用生地の比較~

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.愛媛レモンのフロマージュカップ
 2.じゃがいもとラクレットチーズのガレット
 一品料理:自家製ウィンナー

 


2014/12/22

2015年1月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(乳製品)について
 実習:北欧パン
  ~牛乳仕込み生地と生クリーム配合生地の比較~

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.チョコナッツツイスト
 2.ザルツシュタンゲン・ガーリックバターのシュタンゲン
 スープ:グラーシュ・ズッペ(牛肉入りパプリカスープ)

 


2014/11/21

12月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(塩)について
 実習:全粒粉入り角食パン、無塩パン

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.デニッシュショコラ
 2.ケーゼブロート(モチモチ生地でつくるチーズパン)
 デザート:洋梨のデニッシュ

◆クリスマスに向けて特別レッスン
 ・手づくりパンリース(直径約25cm)

 


2014/10/17

11月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(糖類)について
 実習:黒糖ブレッド、はちみつブレッド、
     あんぱん、クリームパン

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.パネトーネ
 2.きのこのクリームスープパン包み焼き・フォカッチャ
 デザート:栗のセミフレッド

◆クリスマスに向けて特別レッスン
 ・手づくりパンリース(直径約25cm)

 


2014/9/19

10月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ
 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(小麦粉)について
 実習:山型食パン、プチシュガーコッペ
  ~カナダ産小麦と北海道産小麦の比較~

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.マロンブレッド
 2.ポルチーニのパン
 料理:かぶのポタージュ、鶏肉のサラダ

 


2014/8/22

9月のメニュー、開催予定日が決まりました。
◆パンづくりが初めての方へ 
 スタートコース1、2、3のレッスンを行っています。

◆理論と技術を学びたい方へ 
 ・パン基礎コース
 講義:製パン材料(小麦粉)について
 実習:メロンパン、メロン皮のバリエーション

◆パンづくりを楽しみたい方へ 
 ・四季のパンコース

 1.きのことマロワールチーズのフラミッシュ
   (ブリオッシュ・キッシュ)
 2.アップルリング
 デザート:フランボワーズの冷たいスフレ

 


2014/7/22

8月のメニュー、開催予定日が決まりました。
 ・四季のパンコース

 1.ベーコンエピ(ガーリックバジルソース、粒マスタード)
 2.冷やしクリームパン
 一品料理:ナスのキャビア風
 デザート:キウイのソルベ

 ・夏休み親子パンレッスン
 1.くまさんバーガー
 2.ウインナーロール
 ~スープとジェラート付き~

 ◆理論と技術を学びたい方へ 
 スタートコース1、2、3のレッスンも行っています。

 


2014/6/20

7月のメニュー、開催予定日が決まりました。
 ・スタートコース3

 テーマ:パンの製法について
 メニュー:中種法でつくるテーブルロール、くるみブレッド

 ・四季のパンコース
 1.玄米ブール
 2.夏野菜のチーズカレーパン
 デザート:黒糖ゼリー、キャラメルアイス添え

 スタートコース1、2のレッスンも行います。

 


2014/5/22

6月のメニュー、開催予定日が決まりました。
 ・スタートコース2

 テーマ:パンの種類について
 メニュー:ストレート法でつくるバナナキャラメルパン

 ・四季のパンコース
 1.生ハムとフロマージュ・ブランのタルト・フランベ
 2.パン・オ・レザン
 デザート:苺とピスタチオのフィナンシエ

5月に引き続き、スタートコース1のレッスンも行います。

 

2014/4/21

みなさまお元気ですか?
私は昨年5月に長男を出産し、育児に奮闘する毎日を送っていました。その間も国家検定であるパン技能士特級を取得し、今後のパン教室をさらに充実させていきたいと考えています。
レッスン開始にあたって、レッスン内容を新しくしました。
よりパンについて詳しく知っていただくために、9月からパン基礎コースを開講する予定です。→詳しくはこちらへ
初めての方は、まずスタートコース全3回を受講してからパン基礎コースへご参加ください。
四季のパンコースは単発コースで、初めての方もご参加いただけます。

2014年5月のメニュー、開催予定日が決まりました。
 ・スタートコース1 
 テーマ:パンの材料と道具について
 メニュー:短時間法でつくるピザパンとハムたまごパン
 
 ・四季のパンコース
 1.そら豆のパン・パイヤス
 2.ブリオッシュ
 デザート:クレーム・カラメル

 

2014/4/11

只今、5月からのレッスン開始に向けて準備中です。
レッスン内容につきましては4月中旬にご案内予定です。
もうしばらくお待ちくださいませ。

なお、メールでお問い合わせいただきましたら
決定次第、ご案内させていただきます。

→メールでのお問い合わせ


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